Nato nel 1948 con le vesti della tipica osteria, ha visto nel corso degli anni un’importante trasformazione.

Inizialmente i clienti, provvisti del classico “fagotto”, venivano a trascorrere le loro domeniche in compagnia, gustando il nostro buon Cesanese.
Tra gli anni ’60 e ’70, la semplice osteria è diventata osteria con cucina, dove venivano serviti i piatti tipici della cucina olevanese, come fettuccine, pollo e abbacchio, diventando così meta delle famose gite fuori porta. Per questo nel 1966 vennero realizzate le prime stanze, garantendo così maggior ospitalità ai propri clienti.

Nel 1980 la gestione passa di padre in figlio, al Patron Vittorio e alla Signora Adele seguono il figlio Silvestro e la moglie Margherita, che nell’arco di un ventennio trasformano il locale in un elegante e raffinato ristorante con annesso un piccolo hotel.

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